さまざまな効果が期待される日本固有の野菜≪あしたば≫明日菜
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さまざまな効果が期待される日本固有の野菜≪あしたば≫明日菜

2015年05月02日(土)3:20 PMスタッフブログ, 野菜

こんにちは、スタッフの健康ブログの時間です(^^)

今日は、さまざまな効果が期待される
日本固有の野菜〈あしたば〉明日菜をご紹介します!

※ページ下部に、明日葉を使ったレシピをご紹介しています(^^)
asitaba

豊富なビタミンやミネラルに加え、
カルコンやクマリンという
特有の成分を有しています。

これらは体の抗酸化力を強め、
血柱や動脈硬化、がん、アレルギーなどの
予防効果があるといわれています。

何で「あしたば」って名前なのかなーと調べてみると、
明日葉はすごく成長力の強い植物で、
今日葉を摘んでも、明日にはもう次の葉が出ている、
ということからこの名前がついたそうです。

この明日葉と食べ合わせが良い食物として、
モロヘイヤがあります。

2月~5月

選び方

葉の色が濃くて茎が細めのものを選びましょう。

主な栄養素

カリウム、カルシウム、カロテン、
ビタミンB2、C、E、カルコン、クマリン、鉄などが
豊富に含まれています。

食べ合わせ

+モロヘイヤ⇒免疫力アップ、血液浄化に効果的!

【明日葉茶のおむすび】
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材 料(2人分)

  • ごはん(お茶碗2杯分)
  • あしたば茶の出がらし(乾燥時は大1) 大2
  • 塩こしょう(少々)
  • 味の素(少々)
  • 醤油(小1)
  • すりごま

作り方

  • 1

    あしたば茶の出がらしは水分を絞り、フライパンで炒めます。
    塩こしょう・味の素でしっかりめに味をつけます。
    あしたばはクセがあるので、濃いめの味付けがいいです。
    ごま油で炒めるとおいしさアップです( ^)o(^ )

  • 2

    パラパラっとしてきたら、醤油を入れて火を止めてから絡めます。
    すりごまを入れてよく混ぜます。

  • 3

    ごはんと混ぜます。
    おむすびにして完成です。

    明日葉茶を飲んで、
    その出がらしも一緒に食べる事ができます!(^^)!
    健康の為に是非作ってみましょう。

 

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