貧血を改善して、体力と倦怠(けんたい)を回復[牛肉]
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貧血を改善して、体力と倦怠(けんたい)を回復[牛肉]

2015年07月08日(水)3:06 PMスタッフブログ, 肉・卵・牛乳

こんにちは、スタッフの健康ブログの時間です(^^)

今日は、貧血を改善して、体力と倦怠(けんたい)を回復
[牛肉]をご紹介します!
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頭部の一部を除き、肉や内臓、骨など、
ほぼすべての部位が食用に用いられます。

うまみの多い味わいと独特の風味が好まれ、
人気がある食肉です。

気や血を補う作用で、貧血を改善し、
血行を促進します。

また、豊富に含まれているたんぱく質は、
消化吸収が非常によいので、疲労や
倦怠感を回復したいとき、体力を増強したいとき、
におすすめです。

胃腸の働きを補って消化不良や下痢(げり)を
改善し、足腰の筋力も増強させます。

通年

選び方

肉質が締まっており、赤身がツヤのある明るい紅色、
脂肪が乳白色で、弾力と粘りがあるのもを選びましょう。

主な栄養素

亜鉛、カルニチン、たんぱく質、
鉄、ビタミンB12、ナイアシン、
飽和脂肪酸、
などが豊富に含まれています。

食べ合わせ

+ねぎ+なつめ⇒貧血、疲労回復に効果的!

≪牛肉となつめのスープ≫
牛肉となつめをスープで煮て、最後に刻んだ
ねぎを散らします。
血を補って体を温める効果があり、虚弱体質の
人の疲労回復や貧血改善におすすめです。
ねぎの代わりに、しょうがやニンニクでも。

【アドバイス】
さしが入った牛肉は薬膳には不向き
日本人はさしが細かく入った霜降り肉を好みますが、
脂肪分が多い肉は、血行不良を起こす原因となります。
薬膳として使う場合には、赤身部分を選びましょう。
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