元気を補う日本人の主食≪うるち米≫粳米
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元気を補う日本人の主食≪うるち米≫粳米

2015年07月11日(土)3:03 PMスタッフブログ, 穀類

こんにちは、スタッフの健康ブログの時間です(^^)

今日は、元気を補う日本人の主食
≪うるち米≫粳米をご紹介します!
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日本人の主食である米は、気を補って
体力をつける食材です。
胃の働きを高めて消化吸収を円滑にし、
イライラやストレスを暖和する働きがあります。

米には、胚芽(はいが)やぬかを残した「玄米」と
精米して胚乳(はいにゅう)のみを残した「精白米」
があります。
ビタミンや食物繊維は玄米の方が高くなります。
便秘や血中脂肪を低下させる作用がありますが、
よく噛(か)まないと消化吸収が悪いので、
胃腸が弱い人には負担が大きくなります。

8月~11月

選び方

精米してから新しいものを選びましょう。

主な栄養素

カリウム、ギャバ、食物繊維、
炭水化物、たんぱく質、
ビタミンB1、B2.E、
などが豊富に含まれています。

食べ合わせ

+くろまめ⇒下痢(げり)止めに効果的!
煎(い)り米と黒豆のお粥(かゆ)
生米は洗わずに、黒豆とともにフライパンで煎ります。
米の色が茶色くなったら、水を加えてお粥にします。
香ばしい香りや独特の食感が楽しめるほか、
下痢を止める効果があります。

[アドバイス]
玄米は栄養価が高いが
消化力が弱い人には負担が大きい
玄米は消化吸収が悪く、よく噛(か)まないと
胃腸の負担になる場合があります。
噛む力や消化力が弱い人は、消化吸収力を
高める作用がある雑穀をブレンドして食べましょう。

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