気血を補って胃腸の働きを改善≪しいたけ≫椎茸
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気血を補って胃腸の働きを改善≪しいたけ≫椎茸

2015年10月10日(土)4:03 PMスタッフブログ, 野菜

こんにちは、スタッフの健康ブログの時間です(^^)

今日は、気血を補って胃腸の働きを改善
≪しいたけ≫椎茸 をご紹介します!
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気と血を補って元気をつけ、胃腸の働きを改善してくれる食材。

胃もたれや食欲不振など、胃の消化力が低下しているときに
適しています。

さらに、免疫力を高めるレンチナン、コレステロール値を下げて
動脈硬化を予防するエリタデニンなども豊富。

これらは、しいたけ特有の成分で、生活習慣病の予防に
効果的です。

また、薬膳では干ししいたけも同様に考えますが、
干したもののほうが栄養価は高くなっています。

3月~5月・9月~11月

選び方

白くてかさが開き過ぎておらず厚みがあり、
裏のひだが白くて変色や傷がないもの。
軸が太くて短いものを選びましょう。

主な栄養素

エリンギエルゴステロール、、食物繊維、
ビタミンB1、B2、B6、レンチナン、
などが豊富に含まれています。

食べ合わせ

こんぶ+玄米⇒疲労回復、免疫力アップ、精神安定に効果的!

【干ししいたけと玄米のスープ】
干ししいたけ、こんぶ、煎り玄米を合わせ、
大きめの器に水やもどし汁、鶏肉などと入れて
蒸しスープにしましょう。
疲労回復や精神安定に効果があります。
病中・病後のスープとしてもおすすめです。

【アドバイス】

ちょっとした工夫で
干ししいたけをもっとおいしく
中国では、生より干ししいたけをよく使います。
干ししいたけをもどす時は、冷蔵庫などで、
低温でゆっくりもどしたほうがおいしくなります。

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