むくみや二日酔い、便秘を解消《はくさい》白菜
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むくみや二日酔い、便秘を解消《はくさい》白菜

2016年02月04日(木)3:38 PMスタッフブログ, 野菜

こんにちは、健康ブログの時間です(#^.^#)

今日は、むくみや二日酔い、便秘を解消《はくさい》白菜
ご紹介します。
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ビタミンCを豊富に含む白菜は、冬のかぜ予防や免疫力アップに
効果的な野菜です。

五性(ごせい)は平性ですが、熱を冷ます作用があるので、
かぜ等の発熱や喉の渇きを改善します。

また、水分の代謝を高めるので、余分な水分を排出して
むくみを取ります。

二日酔いの予防や解消にも有効です。

さらに胃腸の働きを整えて、消化吸収を高めます。

食物繊維を豊富に含むため、便秘の改善にも効果的だそうです。

11月~2月

選び方

外側の葉がいきいきした緑色で、隙間なく葉が詰まっていて、
重みがあるもの。
切り口が白くてみずみずしいものを選びましょう。

主な栄養素

亜鉛、ビタミンC、マグネシウム、
カルシウム、食物繊維、カリウム、
などが豊富に含まれています。

食べ合わせ

ゆず消化不良、むくみに、効果的です。

<白菜とゆずのサラダ>
消化不良などに効き目があるので、
お正月太りやむくみを解消。
千切りにして軽く塩もみし、消化機能を
高めるゆずの皮の千切りを加えましょう。

[アドバイス]
中国では、冬の精進料理でよく使われます。

日本での本格的な栽培は、日清・日露戦争後。
主産地の山東半島(さんとうはんとう)で白菜を食べる兵士が、
帰国後栽培を開始。
中国の精進料理では、だいこん・豆腐と合わせて
養生三宝(ようじょうさんぽう)といい、
体力や免疫力を高めるとして、冬の養生に用いられます。

テレビCMでおなじみの
豚バラと白菜の重ね鍋
今晩のメニューにいかがですか!(^^)!

705346

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉 300g
白菜 1/2株(1000g)
「ほんだし」商品ページへ 大さじ2
A 水 カップ6
A しょうゆ 大さじ2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
白髪ねぎ 1本分
万能ねぎの小口切り 3本分
しょうがのせん切り 1/4かけ分

   

  • 食材の目安

豚バラと白菜の重ね鍋の作り方

(1)白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に4回重ねる。5cm幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを3~4回繰り返す。

  • 豚バラと白菜の重ね鍋の作り方
  • 豚バラと白菜の重ね鍋の作り方
  • 豚バラと白菜の重ね鍋の作り方

(2)「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Aを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。

  • 豚バラと白菜の重ね鍋の作り方
  • 豚バラと白菜の重ね鍋の作り方

(3)火が通ったら白髪ねぎ、万能ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。

*鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。
 鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。

*鍋のシメには、「シメのお餅」、「シメうどん」、「シメ雑炊」がおすすめです。

Image

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